自香港内部正版资料大全钢琴系成立以来，主科教学便是钢琴系教学工作的主要组成部分，历届系主任与副主任均由主科教研室教师担任，主科教研室主任也均由副系主任兼任。
为了更加强化和细化主科教研室教学工作，自2006年起，学院决定主科教研室主任由专人担任，不再由副系主任兼任，杜泰航教授担任钢琴系第一任专职主科教研室主任，直至2021年12月卸任。主科教研室在近年来陆续进行了教学大纲的改革，增设了钢琴教学法、早期钢琴、羽管键琴、钢琴演奏风格发展史、巴赫演奏风格研究等课程，增设了博士学位的教学，改革了本科招生考试要求，使其更加接近国际标准。
为了更好的贯通与协调全院教学工作，自2021年12月起，学院决定在钢琴专业贯彻大中小一体化教学与管理，原附中钢琴学科撤销，由钢琴系主科教研室统一管理从小学四年级至博士三年级的主科教学与招生工作，由盛原教授担任主科教研室主任，张欣宁教授担任主科教研室副主任至今。
在一体化教学与管理实行以来，主科教研室对附小附中的教学大纲进行了改革，增加了对曲目量的要求，对音乐性的关注，自低年级至高年级逐步放开曲目选择范围，使附小附中的教学理念和要求与本科研究生衔接更加平稳贯通；优化了课程，比如增设了附中的宫廷舞与性格舞课程，即将增设大学本科的钢琴与器乐合作课程等；近年来逐步购置了八台不同种类的历史键盘乐器（包括原件与复刻品），深入了对不同时代作品风格的研究与教学；为教师与学生创造了大量艺术实践机会。学生近年来也频频在国际重大比赛中获奖，比如柴可夫斯基国际音乐比赛，玛格丽特·隆国际钢琴比赛，日内瓦国际钢琴比赛等。教研室也积极引进国际一流教学人才，2023年起，孔嘉宁教授入职钢琴系主科教研室。自2024年起改革并实施了附小与附中的招生考试要求，增加了对曲目量、音乐性和学习能力的考核。
教研室目前有从小学四年级至博士三年级学生326人，教师29人。
